10年经验：冰淇淋项目是根据自身所在城市选择地点，客流量多少，目标客户消费层次，而选择设备和原料档次区分，冰淇淋种类主要分软冰淇淋（火炬状，口感细腻润滑）和硬冰淇淋(球状,在东北地区叫冰糕，也称为意大利花式冰淇淋，口感清凉爽口）

软冰淇淋设备就是软冰淇淋机，制作出冰淇淋分普通功能三色，五色，七色，还有彩虹果酱圣代夹心等，近年又增加不少造型，电源分照明电220V和动力电380V。
高端软冰淇淋机型采用进口整机比如美国泰勒和意大利的卡比詹尼以及日本日世，国内机型中高端核心部件有采用进口压缩机（半封闭德国比泽尔，全封闭意大利阿斯帕拉，全封闭巴西恩布拉克，全封闭法国泰康和美优乐，美国半封闭谷轮压缩机和丹麦丹佛斯膨胀阀，半封闭雪梅）等进口部件设计高膨化强制冷高保温，水风冷，大功率风冷等机型。以上机型价格在8000-20000左右，特殊机型2万-5万！总功率在2100W-6000W之间。适合膨化粘稠浓郁原料或者奶浆料等！
外资代表：有麦当劳，肯德基，德克士，国内代表：嘉客，蜜雪冰城，罗蔓林，小姑娘，顶呱呱等等

中低端采用合资松下，日立，国产东贝，蓝海，春兰，等空调压缩机核心部件，一般不采用膨胀阀，毛细管子直连此类机型价格在3500-7000多左右！总功率在1300W-2000W之间!适合普通冰淇淋粉不适合粘稠浓郁冰淇淋粉或者奶浆！

硬冰淇淋（意大利冰淇淋）设备需要多一些，专业的为配制的奶浆原料，如：哈根达斯，雀巢，DQ等，需要硬冰淇淋凝冻机，巴氏杀菌机，均质机，老化缸，展示柜等。中高端设备总价在5万-100万不等。原料为硬冰淇淋粉就采用非专业简化设备就是硬冰淇淋凝冻机，展示柜即可。设备总价在几千元-几万元不等。如采用配制奶浆必须采用巴氏杀菌机！

想从事冰淇淋行业，首先要天时也就是季节，再就是地利，地点，必须客流量大，这个行业酒香也怕巷子深，因为毕竟不是主食。客人需要的目的性很强就是解暑加好吃。如果想开店建议不必太大，否则容易造成开飞机卖包子的效应！除非就是高端设备高端原料高端场所能卖上价格！否则不要开大店！我们很多客户群体一般都选择步行街，商场门口，车站，学校，娱乐城，游乐场等小孩年轻人客流群体非常大的位置，一天售卖1000个，平均一个2元钱，利润在1300左右，抛去水电人工，纯利在1000左右，但是阴雨天达不到这个销售额！

很多客户说自己没有品牌，但是如果你去加盟那些毫无含金量并且今年在明年就消失的所谓的山寨品牌有何意义，还有客户说想学习技术？可是所学的技术无非就是冰淇淋粉加水的技术，请问这叫技术么？庞大的电视广告费用和明星代言费用羊毛出在谁身上？无论软冰淇淋和硬冰淇淋：做出好口感离不开好设备好原料，并且明白原料老化时间，乳化剂和其他原料添加，与空气结合等相关经验。

提示：好原料必须与好设备结合，否则就会沦落到那些卖2手机器的境地，看看那些干不下去甩卖二手冰淇淋机的都是什么牌子，原因是什么？不言而喻！或者膨化不好赚不到钱，或者好原料凝冻不起来打不出来！

好原料高手都是自己熬制，成分有奶粉，白砂糖，糊精，香兰素等，高品质冰淇淋粉也不错！这些都需要与真正强速冷高膨化设备完美珠联璧合！

            祝愿大家马到成功    沈阳华恒伟业   2014年3月13日